MID PRAKTEK SDK HOUSEKEEPING

 RANGKUMAN MATERI HOUSEKEEPING

 ROOM ATTENDANT

Room attendant memiliki banyak arti dari berbagai ahli. Tetapi dapat disimpulkan bahwa Room Attendant adalah petugas yang bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan, kerapihan, keindahan, kenyamanan dan keindahan kamar-kamar tamu.

Tugas dan Tanggung Jawab Room Attendant

• Mengelola kamar yang menjadi tanggung jawabnya
•  Melayani tamu
• Menjalin kerja sama dengan sesama room attendant dan seksi  seksi lain yang berada  di housekepping department, bahkan  dengan  seksi yang  berada  di department lain.

• Melapor ke housekeeping office dengan menandatangani daftar hadir (attendance record) pada kolom Time In.
• Mengambil room assignment sheet yang merupakan daftar kamar-kamar yang harus dikerjakan oleh room attendant.
• Mengambil kunci kamar (Master key) sesuai dengan daftar kamar pada room assignment sheet kemudian menandatangani pada “key log book” pada kolom Key Out.
• Mengikuti “Morning briefing” yang dipimpin oleh supervisor untuk mendapatkan informasi mengenai aktivitas hotel
• Room attendant menuju section masing-masing sesuai dengan lantainya kemudian mengambil “trolley” sebagai tempat penyimpanan semua peralatan penunjang kamar.
• Kemudian, mengecek semua kamar untuk memastikan status kamar sesuai dari system komputer sama dengan status fisik.
• Room attendant sudah siap melakukan pembersihan kamar. biasanya akan dimuali dari kamar-kamar yang ada tanda “service”.

Pengertian Public Area Section

Public area section adalah salah satu bagian yang berada dalam bagian tata graha yang menangani semua urusan mengenai kebersihan, kerapian, kelengkapan, kenyamanan, semua area umum yang berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk memakai jasa di dalam hotel. Public area section sangat berpengaruh besar terhadap pemasukan dan operasional kerja di dalam hotel, karena dengan adanya seksi ini kebersihan area yang dilalui oleh tamu tetap terjaga, dan tetap membuat tamu yang datang menjadi senang dan dapat beristirahat dengan tenang.

 

Uraian Tugas & Tanggung Jawab Public Area Section (Housekeeping)

       Public Area Section

Bagian ini bertanggung jawab atas  kebersihan, kerapian, dan kenyamanan tamu hotel di public area. Bagian ini terdiri dai beberapa bagian yaitu

1.      Public area supervisor

2.      Public Area attendant

3.      Night Cleaner

4.      Florist

1.      Public Area Supervisor

Bertanggung jawab terhadap kebersihan, kerapian dan pemeliharaan Public area, seperti lobby, F&B outlet, meeting room, offices, parking area, swimming pool, public toilet dan sebagainya, dan pelaksanaan kerja public area dalam menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan, uaraian tugas Public Area Supervisor adalah sebagai berikut :

a.       Bertanggung jawab terhadap kebersihan public area sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan.

b.      Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus dijalankan   oleh Public area Attendant, Night Cleaner, Toilet Attendant, Florist serta meyakinkan   bahwa   pelaksanaan kerja dijalankan sesuai dengan standard yang ditentukan.

c.       Melakukan handing over dengan dengan shift sebelumnya pada saat akan memulai kerja, dan handing over dengan shift berikutnya pada saat akan menyelesaikan tugas dan mendelegasikan tugas-tugas yang harus dilanjutkan kepada shift berikutnya dengan jelas.

d.      Memeriksa daftar kehadiran Staff public area setiap hari.

e.       Memeriksa kondisi area umum secara teliti. Pemeriksaan kamar harus berdasarkan kebersihan, kerapian, kelengkapan dan fungsi dari peralatan atau fasilitas yang ada di area masing-masing.

f.       Memeriksa secara teliti atas ruangan-ruangan restoran, bar, ruang rapat dan sebaginya yang telah dikerjakan oleh Staff pada hari itu.

g.      Melengkapi laporan dalam Public area Supervisor Log book setiap shift.

h.      Membuat laporan Maintenance Request kepada Engineering dan menindaklanjuti    area-area, fasilitas atau peralatan memiliki kerusakan, mengawasi pengerjaan dan memeriksa kembali hasil pengerjaannya.

i.        Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan seperti janitor trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment baik di area maupun di janitor room atau Pantry.

j.        Bertanggung jawab terhadap biaya dan penggunaan barang-barang keperluan seperti cleaning agents, supplies dan equipment.

k.      Membuat program pelatihan (training program)  terhadap  Staff Public area secara rutin.

l.        Mengawasi pelaksanaan program pemeliharaan atau pembersihan
secara berkala, seperti kristalisasi atau re-coating lantai marmer, pencucian lantai karpet, pembersihan kaca jendela, general cleaning dan sebagainya.

m.    Melakukan  pemeriksaan  atau  inspeksi  area  secara  rutin  untuk meyakinkan kualitas pemeliharaan kebersihan public area terjaga baik sesuai dengan standard yang ditentukan.

n.      Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan tugas yang diberikan oleh Assistant Executive Housekeeper atau Floor Housekeeper serta melaporkan hasilnya.

o.      Melakukan kerjasama yang erat dan baik dengan semua bagian, seperti Floor, Linen/Uniform dan Laundry, serta dengan departemen lain, terutama Front office dan Engineering untuk meyakinkan koordinasi atas pelayanan kamar yang prima serta perawatan kamar dan public area yang terbaik.

p.      Mengadakan briefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing over sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan dengan Staff Public area untuk melakukan koordinasi operasional serta saling bertukar pikiran (sharing idea) untuk meningkatkan dan memperbaiki kualitas pekerjaan dan pelayanan.

q.      Menjalankan prosedur keamanan, keselatnatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.

r.       Menjalankan tugas yang diberikan oleh Public area Housekeeper atau Executive Housekeeper/Assistant atau Floor Housekeeper.

2.      Public Area Attendant

Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan public area dan pelaksanaan kerja, menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Public Area Attendant adalah sebagai berikut :

a.       Melakukan handing over dengan Night Cleaner pada saat memulai kerja, dan handing over dengan Public area Attendant Shift sebelumnya pada saat akan menyelesaikan tugas.

b.      Membersihkan standing ashtray di area lobby dan area umum lainnya.

c.       Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.

d.      Membersihkan lantai dengan Sweeping dan Mopping.

e.       Membersihkan restaurant atau F&B outlet lain selepas waktu makan pagi dan siang sehingga tidak mengganggu tamu yang berkunjung.

f.       Membersihkan kaca dan jendela di lobby, F&B outlet, pintu-pintu ruangan dan area lain.

g.      Membantu mengosongkan sampah dan linen  kotor dari  Room Attendant Trolley.

h.      Mengosongkan tempat sampah di area umum.

i.        Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai digunakan.

j.        Menjaga kondisi seluruh area umutn bersih dan rapi.

k.      Melapor pada Public area Supervisor apabila adan kerusakan yang terjadi di area.

l.        Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan Public area Section, seperti trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment.

m.    Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.

n.      Menghadiri brlefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing over sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang diadakan Supervisor atau Housekeeper.

o.      Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.

p.      Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.

3.      N1ght Cleaner

Bertanggung jawab terhadap kebersihan Public area pada Night Shift (giliran kerja malam), menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Night Cleaner adalah sebagai berikut :

a.       Melakukan handing over dengan Public area Attendant Evening Shift pada saat akan memulai kerja, dan handing over dengan Public area Attendant Morning Shift pada saat akan menyelesaikan tugas.

b.      Melakukan dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.

c.       Membersihkan lantai dengan Sweeping dan Mopping.

d.      Mengosongkan tetnpat sampah di area utnum.

e.       Menjaga kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan bersih dan rapi, baik saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai digunakan.

f.       Menjaga kondisi seluruh area umum bersih dan rapi, termasuk di employee service area, seperti locker, canteen, koridor karyawan, ruang parkir dan sebagainya.

g.      Melapor kepada Public area Supervisor apaila ada kerusakan yang terjadi di area.

h.      Memeriksa kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan Public area Section, seperti trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment.

i.        Menjalankan program general cleaning, shampooing carpet, re-coating marble Floor atau tugas yang disesuaikan dengan kebutuhan.

j.        Membantu tugas Floor Section menyiapkan linen di Floor Pantry atau tugas lain.

k.      Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.

l.        Menghadiri briefing rutin setiap hari, baik malam hari atau handing over pagi hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang diadakan Supervisor atau Housekeeper.

m.    Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.

n.      Menjalankan tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.

4.      Toilet Attendant

Bertanggung jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan ruang-ruang toilet umum maupun di back Office dan locker room, menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Toilet Attendant adalah sebagai berikut :

a.       Melakukan handing over dengan Shift sebelumnya pada saat akan memulai kerja, dan handing over dengan Shift berikutnya pada saat akan menyelesaikan tugas.

b.      Membersihkan toilet room di lobby, banquet room, back Office, executive Office, locker room dan ruang lainnya di public area.

c.       Membersihkan urinoir, wash basin, wah basin counter, cermin, toilet bowl, lantai dan lain-lain.

d.      Mengganti toilet tissue dan mengisi paper towel (bila tersedia) atau mengganti hand towel.

e.       Memeriksa dan mengosongkan serta membersihkan tempat sampah di toilet room.

f.       Melapor kepada Supervisor apabila ada kerusakan atau masalah yang terjadi di toilet room.

g.      Memeriksa kebersihan, kerapian peralatan keperluan kerja, seperti trolley, cleaning supplies/agents dan cleaning equipment.

h.      Membantu pelaksanaan tugas Staff Public area lain sesuai yang diinstruksikan.

i.        Menghadiri program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.

j.        Melaksanakan program  pemeliharaan atau pembersihan secara berkala, seperti kristalisasi atau re-coating lantai marmer, pembersihan kaca jendela, general cleaning dan sebagainya.

k.      Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan tugas yang diberikan oleh Assistant Executive Housekeeper atau Floor Housekeeper serta melaporkan hasilnya.

l.        Menghadiri briefing rutin setiap hari  atau  handing  over, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan.

m.    Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.

n.      Menjalankan tugas yang diberikan oleh Executive Housekeeper/ Assisitant atau Floor Housekeeper.

5.      Florist

Bertanggung jawab terhadap penyediaan bunga-bunga dekorasi untuk public area, seperti di lobby, FO counter, restaurant, kamar tamu dan lain-lain. Uraian tugas Florist adalah sebagai berikut :

a.       Memeriksa secara teliti atas kamar-kamar yang akan digunakan hari itu berdasarkan Expected Arrival List dan mencatat jumlah kamar yang memerlukan penataan bunga.

b.      Menyiapkan rangkaian bunga untuk kamar-katnar, terutama untuk VIP dan yang mendapat catatan khusus.

c.       Memeriksa kondisi dekorasi rangkaian bunga di lobby, restaurant, koridor lantai, valet parking desk, GRO desk, Executive Office dan tempat lain yang ditentukan, bila perlu menggantinya dengan yang baru dan segar.

d.      Melakukan permintaan (order) bunga hias/dekorasi sesuai dengan jadwal dan kebutuhan.

e.       Bertanggung jawab terhadap seni keindahan dan estetika dekorasi dengan bunga.

f.       Memenuhi permintaan khusus untuk penataan dekorasi bunga untuk acara-acara banquet bila diperlukan.

g.      Menghadiri program pelatihan (training prograni) yang diadakan secara rutin.

h.      Menghadiri   briefing  rutin   setiap  hari   atau  handing  over,  dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan.

i.        Selalu memperhatikan kebersihan dan kerapian ruang kerja florist setiap saat.

j.        Menjalankan prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan tamu, orang lain dan diri sendiri.

k.      Menjalankan tugas khusus yang diberikan oleh pimpinan.

LINEN HOTEL

Fasilitas yang tersedia pada hotel sangat berbeda dari fasilitas yang disediakan pada rumah dan tempat-tempat lainnya. Fasilitas di hotel lebih mengutamakan kualitas yang akan memberikan kenyamanan kepada tamu yang menginap. Oleh karenanya hotel hanya akan menggunakan produk-produk yang  berkualitas sebagai bagian dari fasilitas yang ditawarkannya. Berbagai jenis fasilitas dengan beragam material yang sesuai dengan tujuan dan fungsi tertentu dipilih untuk memperindah dan memberikan kenyamanan pada hotel, dari mulai fasilitas yang berbahan dasar plastik, besi, perak hingga kain.

Fasilitas hotel yang paling tinggi tingkat interaksinya dengan tamu adalah kamar. Kamar adalah tempat dimana tamu beristirahat dan menghabiskan sebagian besar waktunya. Sebagain besar fasilitas yang terdapat di kamar hotel berbahan dasar kain. Mulai dari selimut hingga handuk. Fasilitas yang berbahan dasar kain merupakan mayoritas pengisi suatu hotel, hingga munculah sebuah istilah linen hotel.

Pernah mendengar tentang istilah ‘linen hotel’? Bagi Anda yang tidak berkecimpung dalam hospitality industry sudah dipastikan belum memahami istilah ini bahkan dapat dipastikan belum pernah mendengarnya sama sekali. Bagi Anda yang belum pernah mendengan istilah tersebut, ayo kita cari tahu.

Seperti yang kita ketahui, linen adalah salah satu jenis material yang dapat digunakan untuk membuat beragam benda pakai seperti seprai, sarung bantal, appron, serbet hingga pakaian pria dan wanita. Linen banyak digunakan sebagai material penyusun dikarenakan materialnya memiliki konduktivitas tinggi sehingga sejuk apabila digunakan, selain itu juga karena bahannya yang halus dan tidak berserat sehingga terlihat rapi serta nyaman untuk digunakan. Terlepas dari kedua alasan tersebut material linen menyimpan banyak kelebihan-kelebihan lainnya apabila digunakan sebagai penyusun benda pakai yang dapat digunakan untuk meningkatkan kenyamanan Anda.

Setelah mengetahui dasar-dasar mengenai linen, berikut adalah pengertian dari linen hotel.

Linen hotel adalah julukan bagi segala produk pada hotel yang berbahan dasar kain. Produk yang dimaksud adalah produk-produk yang digunakan dalam operasional hotel yang berinteraksi langsung dengan karyawan hotel dan tamu hotel secara konstan. Dengan adanya interaksi tersebut, secara umum terdapat dua jenis linen hotel yang tersedia, yaitu linen F&B (food and beverages) dan linen housekeeping.

1. Linen F&B

Secara sederhana linen F&B (food and beverages) adalah produk berbahan dasar kain yang digunakan pada operasional penyediaan makanan dan minuman pada suatu hotel. Produk-produk kain yang digunakan pada operasional F&B umumnya harus dipilih dengan baik sesuai dengan fungsinya masing-masing. Penggunaan material yang tepat dan sesuai fungsinya akan memberikan kenyamanan dan kemudahan bagi karyawan dan tamu pada proses operasional.

Produk-produk yang digunakan pada linen F&B diantaranya adalah :

• Table Cloth (taplak meja)
• Place Mat (alas piring)
• Seat Cover (penutup kursi)
• Napkin (serbet)
• Dan lain-lain

2. Linen Housekeeping

Linen housekeeping dapat diartikan sebagai segala jenis produk yang terbuat dari material kain yang digunakan pada operasional pelayanan kamar tamu (housekeeping). Penggunaan produk pada linen housekeeping harus melalui pemilihan material yang tepat sesuai fungsinya karena linen housekeeping yang akan ditempatkan pada kamar tamu adalah inti dari sebuah hotel. Melalui produk-produk linen housekeeping tamu akan menilai apakah hotel tersebut memberikan kenyamanan dari segi interior dan fasilitas.

Produk-produk yang digunakan pada linen housekeeping diantaranya adalah :

• Bed Sheet (pelapis kasur)
• Bed Cover (sprei)
• Pillow Case (sarung bantal)
• Towel (handuk)
• Bath Mat (keset)
• Blanket (selimut)
• Dan lain-lain

Laundry Section

Buat temen yang mau tau tentang laundry,saya membuat artikel yang menambahn refrensi tentang laundry. silahkan dibaca dengan teliti  : 

A. Pengertian Laundry

Laundry merupakan suatu bagian dari departemen housekeeping yang bertugas dan bertanggung jawab untuk memperoses semua aktivitas pencucian baik untuk keperluan operasional hotel maupun tamu hotel.

Aktivitas pencucian untuk hotel antara lain linens seperti sheets, towels, tablecloths, napkins, uniforms dan lain-lain sedangkan kebutuhan tamu untuk mencuci pakaian mereka selama menginap di hotel. Guest laundry ini memungkinkan hotel untuk mendapat tambahan revenue  selain dari kamar dan Food and Beverage. Bahkan Laundry juga menerima pencucuian dari luar hotel baik secara pribadi maupun institusi seperti appartement, cafe, fitness center dan lain-lain. Secara umum, jenis dan cara pencucian di laundry terdiri dari 2 cara, yaitu :

1. Secara Laundry Normal

Proses pencucian untuk menghilangkan kotoran dan noda pada kain dengan memakai air dan bahan kimia pencuci, baik dengan menggunakan mesin maupun tangan.

2. Secara Dry Cleaning

Proses pencucian untuk menghilangkan kotoran dan noda pada kain dengan mempergunakan bahan kimia dan mesin khusus. Biasanya bahan kimia yang digunakan pada mesin dry cleaning adalah Solvent Perchlorothylene.

Laundry adalah makanan sehari-hari di dalam operasional di bagian laundry. Hal itu disebabkan karena linen adalah persediaan perlengkapan kamar atau room supplies yang dikategorikan sebagai barang persediaan yang dapat diolah/diproses kembali (recycled inventory item). Oleh karena itu persediaan linan berada dibawah tanggung jawab Executive Housekeeper dan biaya yang dikeluarkan untuk pengadaan serta pemeliharaan linen adalah terbesar kedua di bagian Tata Graha setelah gaji karyawan Sehingga jenis-jenis linen pun ada berbagai macam yang perlu diketahui yaitu:

 1. Linen kamar tidur (bed linen) terdiri dari:  Sprei (sheet), Sarung bantal (pillow case). - Selimut (blanket). - Penutup tempat tidur (Bed Cover). - Tilam Kasur (mattress pad).

2. Linen kamar mandi: Handuk mandi (bath towel). - Handuk tangan (hand towel). - Handuk muka (face towel). - Alas kaki/keset (bath mat).

3. Linen restoran: - Taplak meja (table cloth). - Serbet tamu (Guest Napkin). - Tutup nampan (Tray Cloth). - Serbet untuk servis (Service Napkin), dsb.